Chili und der Anbau eigener Chilis sind beliebter denn je. Das ist so, seit die berühmten Videos von Chili-Klaus Chili in der dänischen Küche so richtig in den Fokus gerückt haben. Das hat natürlich auch zu einem gestiegenen Interesse am eigenen Chili-Anbau geführt. Sowohl an den etwas exotischeren als auch an den essbareren Sorten. Wenn auch Sie Ihr eigenes Chili anbauen möchten, helfen wir Ihnen hier beim Einstieg!
Dass Chili viel mehr ist als die üblichen roten und grünen Chilis, die man im Supermarkt bekommt, scheint niemand mehr zu bezweifeln. Oft handelt es sich um Jalapeno-Chili oder etwas sehr Ähnliches. Denn nirgendwo steht etwas über die Sorte.
Vor allem Chili-Klaus hat uns gezeigt, dass es auch andere, deutlich schärfere Chilis als die aus dem Supermarkt gibt. Die Schärfe und der Geschmack einer Supermarkt-Chili sind etwas ganz anderes, wenn wir die etwas exotischeren und selbst angebauten Chilis in die Hände bekommen.
Züchten Sie Ihre eigenen Chilis
Hat einen das Chili-Fieber erst einmal gepackt, dauert es nicht lange, bis einem die Idee kommt, Chilis selbst anzubauen. Denn unabhängig von Sorte und Stärke ist es möglich, Chilis selbst anzubauen. Sowohl drinnen mit Pflanzenlampen, im Sommer im Gewächshaus oder auch draußen.
Die Chilipflanze ähnelt in vielerlei Hinsicht der Tomatenpflanze. Daher ist der Anbau mit Keimung, Pflanzung, Pflege und Ernte weitgehend gleich. Auch der Zeitpunkt stimmt bei den meisten Sorten überein. Wenn Sie also bereits Erfahrung mit dem Tomatenanbau haben, können Sie sehr gut zeitgleich mit dem Beginn der Tomatensaison mit dem Chilianbau beginnen.
Wählen Sie hochwertige Chilisamen
Wenn Sie die beste Ausgangsbasis für Ihren Chili-Anbau wünschen, achten Sie auf qualitativ hochwertige Chilisamen. Diese sind im Fachhandel und in gut sortierten Webshops wie unserem erhältlich.
Sie können aber auch – wie bei Tomaten – die Samen einer gekauften Chili, die Ihnen besonders gut schmeckt, problemlos aufbewahren und trocknen. Wenn Sie sie bis zum Tag der Aussaat trocken und feuchtigkeitsfrei lagern, stehen die Chancen für eine erfolgreiche Anzucht gut.
Für die erste Anzucht empfehlen wir dir jedoch, dein Saatgut zu kaufen. So hast du die beste Ausgangsbasis. Du kannst auch gekauftes und eigenes Saatgut mischen. Das erhöht die Chancen, dass sich für den Aufwand eine Ernte ergibt.
Wenn Sie Chilisamen selbst trocknen möchten
Wenn Sie die Samen einer Chili trocknen möchten, die Ihnen besonders lecker erscheint, achten Sie darauf, eine reife Chili zu wählen.
Anschließend die Frucht aufschneiden, die Kerne mit einem Messer entfernen und zum Trocknen zwischen zwei Stück Küchenpapier auslegen.
Legen Sie die Samen anschließend für einige Wochen an einen trockenen Ort, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Markieren Sie die Samen mit dem Fingernagel. Wenn sie so hart sind, dass Sie sie nicht mehr markieren können, sind die Samen trocken genug, um sie bis zur Aussaat aufzubewahren.
Wann sollte man Chili säen?
Chilisamen können bereits im Dezember mit Wachstumslampen vorgekeimt werden, wenn Sie Ihre Chilis im Haus anbauen möchten. Wenn Sie Ihre Chilis im Gewächshaus oder im Freien anbauen möchten, können Sie mit dem Keimen der Chilisamen bis Februar warten.
Chili säen
Die Pflanzen keimen am besten, wenn sie auf einem warmen, sonnigen Südfenster stehen. Die Keimung selbst kann im Dunkeln erfolgen. Sobald die jungen Pflanzen jedoch aufgehen, benötigen sie viel Licht.
Nutzen Sie gerne ein spezielles Mini-Gewächshaus für die Fensterbank oder eine speziell dafür vorgesehene Keimschale, die Feuchtigkeit speichern kann. Chilisamen lieben wie Tomatenpflanzen Feuchtigkeit und Wärme.
Kaufen Sie gute Blumenerde und füllen Sie diese in kleine Blumentöpfe oder Jiffy-Pots. Weichen Sie die Erde anschließend ein und lassen Sie das Wasser ablaufen. Die Erde sollte beim Pflanzen feucht, aber nicht nass sein.
Nun stecken Sie die Chilisamen ein Stück weit, einen halben bis ganzen Zentimeter tief, in die Erde und bedecken diese mit Folie oder dem entsprechenden Plastikdeckel für Pflanzgefäße.
Halten Sie die Erde während der Keimung feucht. Am einfachsten gelingt dies mit einer Sprühflasche. So wird das Wasser gleichmäßig verteilt und die Samen werden nicht übergossen.
Keimung von Chili
Wie schnell die Chili sprießt, hängt von den Chilisamen ab. Es kann zwischen 4 und 30 Tagen dauern, bis die ersten Keimlinge zu sehen sind. Sobald die Pflanze die ersten Keimblätter gebildet hat, können Sie die Plastikfolie von den Blumentöpfen entfernen. Stellen Sie die Pflanze anschließend ins Licht auf der Fensterbank, falls sie nicht bereits vorhanden ist.
Aber Vorsicht! Denn die sehr junge Pflanze reagiert sehr empfindlich auf zu viel Hitze. Die Blätter der Pflanze verbrennen. An Tagen mit viel Sonne kann es daher notwendig sein, die Keimschale in den Schatten zu stellen – oder sie von der Fensterbank auf einen dahinterliegenden Tisch zu ziehen.
Achten Sie auch darauf, dass die Erde nicht vollständig austrocknet. Die kleine Pflanze benötigt weiterhin feuchte Erde, um genügend Nährstoffe zum Wachsen zu bekommen. Schon ein einziger Tag ohne ausreichend Wasser kann für den kleinen Sprössling tödlich sein.
Erwarten Sie mehr Transplantationen Ihrer Chilis
Nach weiteren zwei bis drei Wochen sollte sich der kleine Chilispross zu einer Pflanze mit 3-4 Blättern entwickelt haben. Zu diesem Zeitpunkt wird er zu groß für die kleinen Keimtöpfe oder Jiffy-Pots. Es ist Zeit, die Chilipflanze zum ersten Mal umzutopfen.
Um sicherzustellen, dass die Pflanze zum Umpflanzen bereit ist, können Sie prüfen, ob die Wurzeln aus dem Boden des Anzuchttopfs herauswachsen. Wenn dies der Fall ist, ist es höchste Zeit zum Umpflanzen.
Wichtig ist, dass Sie die Chili nur in einen nicht zu großen Blumentopf umpflanzen. Der Topf sollte zum Wurzelwerk passen und ihm ausreichend Wachstum ermöglichen. Sie sollten sie also nicht gleich in einen zu großen Topf umpflanzen. Rechnen Sie damit, dass Sie Ihre Chili im Laufe der Zeit mehrmals umtopfen müssen. Informieren Sie sich daher gleich, wie Sie Chili am besten umtopfen.
Dies geschieht, indem der neue Topf zunächst etwa bis zur Höhe der Wurzelfläche der Pflanze mit Erde gefüllt wird. Dies entspricht etwa 1/3 der Höhe des neuen Topfes.
Anschließend die Chilipflanze vorsichtig aus dem kleinen Keim- oder Jiffy-Topf nehmen. Seien Sie besonders im Wurzelbereich vorsichtig, damit Sie diese beim Herausnehmen nicht abbrechen. Vermeiden Sie außerdem direkte Sonneneinstrahlung beim Umpflanzen.
Anschließend setzen Sie die Pflanze vorsichtig in den neuen Topf und bedecken das Wurzelwerk mit Erde. Drücken Sie die Erde rund um die Pflanze und das Wurzelwerk leicht an, damit die kleine Chilipflanze fest und stabil steht.
Gießen Sie die Pflanze nun gut an und achten Sie darauf, dass überschüssiges Wasser aus dem Blumentopf ablaufen kann. Stellen Sie die Pflanze anschließend wieder in die Sonne, bis etwa ein Tag seit dem Umtopfen vergangen ist.
Finden Sie die perfekte Balance zwischen Dünger, Wasser und Wachstum
Der Weg zum Erfolg beim Chili-Anbau besteht darin, das richtige Gleichgewicht zwischen Wasser, Dünger und Wachstum zu finden.
Der Anfängerfehler, den die meisten Menschen machen, ist, entweder zu viel zu gießen oder zu düngen. Dies liegt typischerweise daran, dass man es gewohnt ist, während der Keimung der Pflanze fast täglich gießen zu müssen. Nach dem ersten Umpflanzen ist die Pflanze jedoch groß genug, um problemlos zu überleben, selbst wenn die Erde zwischen den einzelnen Wassergaben austrocknet.
Düngen Sie die Pflanze erst nach einigen Umpflanzungen. Warten Sie jedoch nach dem Einpflanzen ein bis zwei Wochen, bevor Sie die Pflanze zum ersten Mal düngen. Denn direkt nach dem Umpflanzen sind in der Blumenerde noch genügend Nährstoffe für die Pflanze vorhanden.
Nach einigen Wochen können Sie aber langsam mit dem Düngen beginnen. Sie können einen speziellen Chilidünger oder einen herkömmlichen Pflanzendünger verwenden. Beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung und beginnen Sie sparsam.
Auch Chilipflanzen müssen gestutzt werden
Wie bei Tomaten sollten Sie auch bei Chilipflanzen kleine Seitentriebe und Blüten stutzen. Dabei sollten Sie sich anfangs vor allem auf die Blüten konzentrieren.
Die meisten Chilipflanzen beginnen zu blühen, wenn sie 9-10 Blattpaare haben. Hier muss man hartnäckig sein und alle ersten Blüten abknipsen. Sonst entstehen keine Chilifrüchte, da die Pflanze sich mehr darauf konzentriert, Nährstoffe an die Blüten zu liefern, als an die Stiele und Chilis. Das Ergebnis ist eine hohe, schlaksige Pflanze.
Wenn Sie die Blüten zu früh stehen lassen, bringt die Pflanze nicht den Ertrag, den sie eigentlich bringen könnte. Erst wenn Sie die ersten 5–10 Blüten abgeknipst haben, ist die Pflanze bereit, die ersten Blüten stehen zu lassen.
Behalten Sie auch die Verzweigung der Chilipflanze im Auge. Wächst sie zu dicht, werden die Stängel dünner und die Pflanze schlaksiger. Kneifen Sie gegebenenfalls kleine Seitentriebe ab, wie Sie es bei Tomatenpflanzen tun.
Zeit zum Pflanzen?
Sobald die Pflanze so groß ist, dass sie nicht mehr im Fenster stehen kann, ist es Zeit, sie nach draußen zu pflanzen. Wenn Sie Chili im Haus anbauen, ist es jetzt an der Zeit, sie an ihren endgültigen Platz unter den Wachstumslampen zu stellen.
Ebenso ist es jetzt an der Zeit, die Pflanze ins Gewächshaus zu pflanzen oder ins Freiland zu stellen. In allen drei Fällen ist es wichtig, die Pflanze langsam an ihren neuen Standort zu gewöhnen. Dies geschieht, indem Sie sie zunächst täglich für ein bis zwei Stunden in ihren bisherigen Topf an ihren festen Standort stellen.
Verlängern Sie dann schrittweise die Verweildauer der Pflanze an ihrem neuen Standort über eine Woche auf 14 Tage. Erst wenn sie einen ganzen Tag lang an ihrem endgültigen Standort standgehalten hat, sollten Sie sie aus dem Blumentopf nehmen und einpflanzen.
So verhindern Sie, dass die Pflanze verkümmert, da sie sich nach dem Auspflanzen erst an den neuen Standort gewöhnen muss.
Sollten Chilis bestäubt werden?
Chili ist eine selbstbestäubende Pflanze und daher auf Wind angewiesen, der den Pollen zwischen den Blüten der Pflanze hin und her wirbeln kann.
Wenn Sie Chili im Haus oder im Gewächshaus anbauen, denken Sie daran, die Pflanze jeden Tag ein wenig zu schütteln, solange sie weiterhin frische Blüten bildet.
Sobald jede Blüte bestäubt ist, fällt sie ab und die Chilifrucht beginnt an der Stelle zu wachsen, an der die Blüte war. Sobald alle Blüten abgefallen sind, können Sie aufhören, die Pflanze täglich zu schütteln.
Wann sollte ich Chili ernten?
Von dem Zeitpunkt an, an dem die Chilischoten zu wachsen beginnen, bis sie ihre endgültige Größe erreichen, dauert es normalerweise einen bis anderthalb Monate.
Aber auch wenn die Chili ihre volle Größe erreicht hat, sollte man noch nicht mit dem Pflücken beginnen. Ja, das ist möglich. Allerdings ist die Schärfe dann nicht mehr so stark. Geschmacklich ähnelt sie eher grünem Pfeffer.
Wenn Sie die Früchte noch einen Monat an der Pflanze lassen, beginnt die Chili an Kraft zu gewinnen. Wie stark sie wird, hängt maßgeblich von der Dauer der Beharrlichkeit ab.
Das bedeutet, dass Sie im Gewächshaus oder im Freien in der Regel Anfang August mit der Chiliernte beginnen können. Mit Wachstumslampen im Innenbereich können Sie mit etwas Glück bereits Anfang Juni die ersten Chilis ernten.
Wenn Sie vermeiden möchten, dass die Chilis zu scharf werden, können Sie jede Woche eine pflücken, nachdem sie einige Wochen lang gelagert und an Kraft gewonnen haben. Auf diese Weise erhalten Sie Chilis mit genau der Schärfe, die Sie mögen.
Viel Erfolg beim Chili-Anbau
Nach dem ersten Jahr des Chili-Anbaus haben Sie bereits viel Erfahrung gesammelt, um im nächsten Jahr noch bessere Ergebnisse zu erzielen. Wie bei allen anderen Pflanzen kann es jedoch auch hier von Jahr zu Jahr große Unterschiede im Ergebnis geben. Dies gilt insbesondere, wenn Sie Ihre Chilis im Freien angebaut haben.
Die größte Freude am eigenen Chilianbau ist natürlich das Ergebnis Ihrer Bemühungen. Deshalb ist der erste Bissen der Chiliernte des Jahres oft der beste. Hier erfüllen sich alle Erwartungen, die Sie während der gesamten Wachstumssaison hatten.
Und es gibt nichts Schöneres, als Freunden und Familie ein leckeres Chili zu servieren und dann ihre anerkennenden Blicke zu sehen, wenn Sie ihnen sagen, dass Sie es selbst angebaut haben.
Also viel Glück beim Chili-Anbau – und denken Sie daran, die Pflanzen zu schütteln, wenn sie blühen.
