Blumenkohl ist köstlich, aber nichts für Unerfahrene. Er erfordert viel Aufmerksamkeit und Pflege – und selbst dann kann immer etwas schiefgehen. Gelingt es Ihnen jedoch, werden Sie mit leckeren, knusprigen Blumenkohlköpfen belohnt.
Blumenkohl ist keine einfache Pflanze für den erfolgreichen Anbau. Man muss ihn vorkultivieren, ihn abdecken, um ihn vor Insektenbefall zu schützen, und ihn genau im Auge behalten, damit es ihm nicht an Wasser oder Dünger mangelt und er nicht überhandnimmt. Selbst dann ist der Erfolg nicht garantiert, da er sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen reagiert.
Wir schreiben dies nicht, um Sie vom Blumenkohlanbau abzuhalten. Eher als Vorbereitung auf das, was Sie erwartet. Wenn Sie sich entscheiden, Blumenkohl in Ihrem Garten anzubauen, können Sie sich nicht sicher sein, dass er erfolgreich ist, wie bei vielen anderen Pflanzen. Es kann viel schiefgehen.
Wenn Sie jedoch Erfolg haben, haben Sie im Sommer oder Herbst köstliche Blumenkohlköpfe übrig. Wenn Sie Ihren eigenen Blumenkohl anbauen, werden Sie sicherlich mehr Respekt vor den Blumenkohlzüchtern gewinnen. Und niemand sagt, dass Sie es nächstes Jahr nicht noch einmal versuchen können, wenn Sie dieses Jahr keinen Erfolg haben. Wie heißt es so schön: Übung macht den Meister.
Welche Blumenkohlsorte soll ich wählen?
Der Hauptunterschied zwischen den verschiedenen Blumenkohlsorten liegt im Zeitpunkt der Erntereife. Es gibt Sommersorten und Herbstsorten. Sommersorten müssen im Spätwinter vorkultiviert werden, damit sie im Juni bis August erntereif sind. Herbstsorten müssen im Mai bis Juni ausgesät werden, damit sie im September bis November erntereif sind.
Einige Sorten wurden resistent gegen die Blattfleckenkrankheit gezüchtet. Dies ist die häufigste Kohlkrankheit und der Grund, warum eine lange Fruchtfolge wichtig ist. Besonders resistent sind F1-Sorten, die für den industriellen Einsatz gezüchtet wurden.
Bei der Sortenwahl solltest du auch darauf achten, welche Farbe dein Blumenkohl haben soll. Es muss nicht immer nur weiß sein. Es gibt auch violetten und orangefarbenen Blumenkohl. Die violetten Köpfe werden nicht so groß wie die weißen und schmecken milder und süßer. Die orangefarbenen Köpfe sind zudem süßer und cremiger. Außerdem enthalten sie mehr Vitamin A.
Gute Blumenkohlsorten:
- Graffiti – lila Blumenkohl
- Schneeball – weißer Blumenkohl
- Cheddar-Orangen-Blumenkohl
- Flame Star – orangefarbener Blumenkohl
- Autumn Giant – Weißer Blumenkohl – Herbstsorte
- Sapporo F1 – weißer Blumenkohl – Herbstsorte
- Nuage – weißer Blumenkohl – Herbstsorte
Platzierung von Blumenkohl
Das Wichtigste beim Blumenkohlanbau ist, dass Sie den Kohl nicht zwei Jahre hintereinander an derselben Stelle im Garten anbauen. Andernfalls können Sie ihn im Freiland anbauen. Sobald er im Garten steht, kann es 10–20 Jahre dauern, bis Sie ihn wieder im Freiland anbauen können. Halten Sie daher sicherheitshalber eine Fruchtfolge von 5–6 Jahren ein.
Blumenkohl bevorzugt zudem einen sehr nährstoffreichen Boden. Daher empfiehlt es sich, den Boden vor dem Pflanzen mit Bodenverbesserungsmitteln oder Gartenkompost zu vermischen. Wenn Sie bereits im Herbst wissen, dass Sie Blumenkohl auf dem Standort anbauen möchten, können Sie eine Zwischenfrucht aussäen, die dem Boden weitere Nährstoffe zuführt.
Wenn Sie Erbsen und Bohnen in Ihrem Garten anbauen, empfiehlt es sich, Blumenkohl in dasselbe Beet zu pflanzen, in dem Sie ihn letztes Jahr angebaut haben. Erbsen und Bohnen binden Stickstoff im Boden, den Blumenkohl benötigt, um große Köpfe zu bilden.
Zur Inspiration können Sie unsere Anleitungen zum Erbsen- und Bohnenanbau lesen.
Vorkultur und Aussaat von Blumenkohl
Sie können Blumenkohl direkt im Freiland säen, erzielen aber die besten Ergebnisse, wenn Sie ihn vorkultivieren. Dann ist er beim Auspflanzen widerstandsfähiger. Dies ist unter anderem ein Vorteil gegenüber Schädlingen.
Der Zeitpunkt der Vorkultur hängt von der gewählten Sorte ab. Bei Sommersorten sollte die Vorkultur bereits Ende Winter beginnen, bei Herbstsorten kann man bis zum Frühjahr warten.
Am besten sät man zwei bis drei Samen in einen etwa 6 cm großen Topf oder einen Wurzeltrainer. Sollten mehrere Pflanzen erscheinen, entfernt man diese, sodass nur noch eine übrig bleibt. Bei der Aussaat von nur einem Samen besteht allerdings die Gefahr, dass in einigen Schalen keine Pflanze wächst. Bei der Direktsaat im Freiland sollte man die gleiche Methode anwenden.
Sobald die Pflanzen 2-3 echte Blätter haben, können Sie sie auspflanzen. Sie können sie bis zu den Blättern in der Erde belassen, da sie so bei Wind nicht umfallen. Decken Sie sie sofort mit Pflanzenvlies ab, um Insektenbefall zu vermeiden.
Blumenkohlpflege
Blumenkohl benötigt viel Wasser, um einen großen Kopf zu bilden. Daher ist es wichtig, ihn genau im Auge zu behalten. Auch bei Regen kann er zusätzliches Wasser benötigen.
Sie sollten auch darauf achten, Unkraut rund um den Kohl zu jäten, damit es nicht um Nährstoffe konkurriert. Dies ist besonders am Anfang wichtig.
Blumenkohl benötigt viel Nährstoffe, um Köpfe zu bilden. Geben Sie daher 250 Gramm Dünger pro 10 m². Wenn Sie Kompost oder Dünger verwenden, können Sie diesen einmal pro Saison geben. Wenn Sie in Wasser gelösten Dünger geben, sollten Sie ihn über drei Runden verteilen.
Wann ist Blumenkohl erntereif?
Blumenkohl ist von Juni bis August oder von September bis November erntereif, je nachdem, ob Sie sich für eine Sommer- oder Herbstsorte entschieden haben. Wenn die Köpfe einen Durchmesser von etwa 10–12 cm haben, sollten Sie die Blätter rund um die Köpfe zusammenbinden. Dies gilt allerdings nur für die weißen Sorten. Nach etwa 10 Tagen ist der Kohl erntereif.
Blumenkohl besteht eigentlich aus kleinen Blütenknospen. Deshalb ist es wichtig, ihn im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass er keine Blüten bildet – oder Samen bildet, wie man es nennt. Tut er das, ist er nicht essbar. Wenn Ihr Blumenkohl so aussieht, als würde er Samen bilden, sollten Sie ihn sofort ernten.
Um Blumenkohl zu ernten, schneiden Sie den Kopf zusammen mit einigen Blättern ab, um den Kopf zu schützen. Sie können Blumenkohl nach der Ernte etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn blanchieren und einfrieren.
Blumenkohl lässt sich vielseitig verwenden. Man kann ihn zum Beispiel roh im Salat essen, backen, braten, kochen und als Püree oder Reis verwenden oder als Zutat in Eintöpfen oder Pfannengerichten verwenden.
Häufige Probleme mit Blumenkohl
Eines der häufigsten Probleme mit Blumenkohl ist eigentlich eines, gegen das Sie nichts tun können: das Wetter. Wenn die Temperatur während der Kohlkopfbildung längere Zeit unter 7 °C liegt, besteht die Gefahr, dass dies überhaupt nicht geschieht. Umgekehrt besteht bei über 20 °C die Gefahr, dass der Blumenkohl mit Blättern überwuchert wird.
Wie bereits erwähnt, ist Kohlfäule ebenfalls ein häufiges Problem, das Sie jedoch glücklicherweise durch eine gute Fruchtfolge von 5–6 Jahren vermeiden können. Wenn Ihre Pflanze von Kohlfäule befallen ist, schwellen ihre Wurzeln an und werden weiß. Ein Befall ist daher deutlich zu erkennen. Bei einem Befall sollten Sie 10–20 Jahre lang auf den Anbau von Kohl im Freiland verzichten.
Schließlich gibt es auch viele Insekten, die Blumenkohl lieben. Sie können ihnen vorbeugen, indem Sie den Kohl mit Pflanzenvlies abdecken.
Blumenkohl ist also nichts für alle, die einen einfachen Garten ohne viel Aufwand anlegen möchten. Wer sich einer Herausforderung stellen möchte, wird mit Blumenkohl fündig. Die Belohnung für die harte Arbeit sind natürlich leckere und frische Blumenkohlköpfe.
