Oregano ist das Kraut, das wir alle aus der italienischen Küche kennen und lieben. Dort wird es oft in Pastagerichten, auf Pizza und in Suppen verwendet. Es gibt fast kein Gericht, in dem man Oregano nicht verwenden kann, außer natürlich Desserts.
Oregano und Majoran werden häufig miteinander verwechselt, da sie geschmacklich fast identisch sind. Auch die große Anzahl verschiedener Sorten und schwieriger Spitznamen trägt nicht gerade dazu bei.
Oregano und Majoran gehören zur Familie der Lippenblütler und gelten als mehrjährige Kräuter, mit einigen einjährigen Sorten. Glücklicherweise werden sie auf ähnliche Weise angebaut, sodass wir mit diesem Beitrag zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen können.
In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Oregano einfach und erfolgreich anbauen können, wenn Sie sich mit selbst angebautem Oregano versorgen möchten. Wir geben Ihnen einen Überblick darüber, worauf Sie besonders achten und was Sie vermeiden sollten, damit Oregano in Ihrem Küchengarten gedeiht.
Der Unterschied zwischen Oregano und Majoran
Da es wie erwähnt eine gewaltige Aufgabe sein kann, sich bei der Vielzahl der Sorten einen Überblick zu verschaffen, beschränken wir uns hier auf einen kurzen und einfachen Überblick über das Wissenswerte über Oregano und Majoran.
Der ganze Dschungel an Sorten und Namen lässt sich auf zwei Möglichkeiten reduzieren, über die Sie weiter unten mehr lesen können.
Majoran (Origanum majorana)
Dies ist die Oregano-Sorte, die unserer Erfahrung nach die meisten Gärtner anbauen möchten. Das liegt daran, dass Majoran einen süßen und leicht würzigen Geschmack hat, der nicht so dominant ist wie bei der unten aufgeführten Oregano-Sorte.
Der einzige Unterschied, den Sie beachten müssen, wenn Sie Majoran anbauen möchten, ist, dass er keinen Frost verträgt. Im dänischen Klima gilt Majoran daher als einjähriges Kraut.
Eigenschaften:
- Wird normalerweise 30–40 cm groß.
- Hat grüne Blüten.
- Kann nicht überwintern.
- Hat einen süß-würzigen Geschmack, der sich ideal für den allgemeinen Gebrauch in der Küche eignet.
Gewöhnlicher Oregano / Wilder Majoran (Origanum vulgare)
Diese Sorte trägt den Namen „Gewöhnlicher Oregano“, da diese Sorte typischerweise in Geschäften und Supermärkten verkauft wird. Gewöhnlicher Oregano hat ein kräftigeres Aroma und eignet sich daher ideal für herzhafte Eintöpfe und Suppen.
Der Grund, warum er auch „Wilder Majoran“ genannt wird, liegt darin, dass er in Dänemark und vielen anderen Ländern wild wächst. Das bedeutet auch, dass diese Sorte im Vergleich zum Strand-Majoran unglaublich robust ist und den dänischen Winter problemlos übersteht.
Eigenschaften:
- Wird normalerweise 30–40 cm groß.
- Hat hellviolette oder weiße Blüten.
- Kann den dänischen Winter problemlos bewältigen.
- Kräftig im Geschmack, ideal für herzhafte Eintöpfe und Suppen.
Welche Art lässt sich am besten anbauen?
Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort. Wenn Sie lieber einjährige Kräuter anbauen, sollten Sie sich für Majoransamen (Origanum majorana) entscheiden. Wenn Sie mehrjährige Kräuter bevorzugen, sollten Sie natürlich Oreganosamen (Origanum vulgare) in Ihren Einkaufswagen legen.
Viele Menschen entscheiden sich für die mehrjährige Origanum vulgare für ihr Beet, weil sie mit ihren hellviolett-weißen Blüten tatsächlich unglaublich schön ist.
In der Küche gibt es große Unterschiede zwischen der Verwendung von Garten- und Wildmajoran. In der professionellen Küche wird Gartenmajoran häufiger verwendet, obwohl in Privathaushalten fast immer gewöhnlicher Oregano zu finden ist.
Wie man Oregano anbaut
Oregano ist ein überraschend einfach zu züchtendes und sehr lohnendes Kraut, das sich im Freien im eigenen Garten anbauen lässt. Allerdings hat es eine längere Wachstumsperiode als viele andere Kräuter.
Wissenswertes zum Oregano-Anbau:
- Aussaat : Oreganosamen können ausgesät werden, wenn die Gefahr von Nachtfrösten vollständig vorüber ist – am besten vor Juni. Oregano kann ab etwa März auf der Fensterbank vorgekeimt werden.
- Keimdauer: 10-20 Tage.
- Zeithorizont: Kann etwa 2 Monate nach der Aussaat geerntet werden – Kann je nach Bedarf den ganzen Sommer über geerntet werden.
- Blüte: Alle Oreganosorten blühen typischerweise von Juli bis September.
Die praktischen Aspekte:
- Pflanzabstand / Reihenabstand: Oregano benötigt sowohl einen Pflanz- als auch einen Reihenabstand von 20-30 cm.
- Optimale Bodenverhältnisse: Oregano und Majoran gedeihen in fast allen Boden- und Lehmarten , bevorzugen jedoch lockere, gut bearbeitete und relativ trockene Böden.
- Gießen: Oregano bevorzugt trockenen Boden und benötigt daher nur minimales Gießen.
- Sonnenbedarf: Das wichtigste Erfolgskriterium für Oregano ist viel Sonne. Stellen Sie Ihre Oreganopflanzen daher an einen sonnigen Platz im Freien oder im Hochbeet .
- Saattiefe: Drücken Sie die Samen leicht und vorsichtig in die Erde und streuen Sie anschließend 2–3 mm leichte Erde über die ausgestreuten Samen.
Oregano ist ein sehr anfängerfreundliches Kraut, also machen Sie sich keine Sorgen über den Anfang – es ist fast unmöglich, etwas falsch zu machen.
Oregano ernten und beschneiden
Ernte: Blätter und Triebspitzen können jederzeit nach Bedarf geerntet werden. Der Geschmack und das Aroma der Oreganopflanze sind kurz vor dem Aufspringen der Blütenknospen am besten und intensivsten. Behalten Sie Ihren Oregano daher gut im Auge.
Es ist außerdem sinnvoll, die Pflanzen vor der Blüte zu stutzen, da dies das Blattwachstum fördert und verhindert, dass die Samen abfallen, was zu einer unkontrollierten Ausbreitung der Oreganopflanzen führen kann.
Wenn die Oreganopflanze 30–50 cm hoch ist, kann sie zum Trocknen geerntet werden – schneiden Sie sie dazu auf etwa 5 cm über dem Boden ab.
Ein weiterer guter Grund, Oregano selbst anzubauen
Ein Test des dänischen Verbraucherverbands Think aus dem Jahr 2017 ergab, dass in Geschäften und Supermärkten verkaufter Oregano häufig gefälscht wurde. Es stellte sich heraus, dass Oregano-Mischungen gängiger und bekannter Marken nur zwischen 50 und 70 Prozent Oregano enthielten.
Die restlichen Prozente bestanden aus verwelkten Blättern von Oliven- und Sonnenblumenbäumen usw. Aufgrund des Ausmaßes des Problems wurde dies als regelrechter Betrug angesehen, um den Gewinn zu steigern.
Das Lustige an Oregano ist, dass es ein so starkes Kraut ist, dass die Verbraucher wahrscheinlich nie bemerkt hätten, dass das Mischungsverhältnis manipuliert war.
